Vegetariano

Pitpit salteado

El pitpit es un tallo tierno y crujiente de una gramínea silvestre, muy apreciado en las tierras altas de Papúa Nueva Guinea. Salteado rápidamente con ajo y cebolla, conserva su crujiente y su sabor ligeramente dulce.

25 min
4 personas
Fácil
Económico
🇵🇬 Papúa Nueva Guinea

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Preparación

Limpia los tallos de pitpit, quita las vainas exteriores y córtalos en trozos de unos 5 cm. Pica la cebolla en juliana y el ajo finamente.
Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego fuerte.
Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos, hasta que desprendan aroma.
Añade el pitpit y saltea a fuego fuerte durante 5 o 6 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Sazona con sal y pimienta, rocía con zumo de lima si lo usas y sirve enseguida.