Pohlasalat (ensalada de nabo sueco)

Preparación

1. Pela el nabo sueco y las zanahorias, y rállalos con el rallador de agujeros gruesos o con la mandolina.
2. Pica finamente la cebolla roja y añádela a las verduras ralladas.
3. En un bol pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta hasta obtener una vinagreta lisa.
4. Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla bien con una cuchara de madera.
5. Deja reposar 15 minutos en el frigorífico para que el nabo sueco absorba el aliño, luego rectifica la sazón y espolvorea eneldo antes de servir.