Ensaladas y entrantes
Poke de atún
Dados de atún crudo marinados en salsa de soja, aceite de sésamo y cebolleta, servidos fríos. Es un plato emblemático de las islas, de textura fresca y crujiente, ideal como entrante o sobre arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
258 kcal por ración
- Proteínas
- 32,1 g
- Hidratos de carbono
- 5,4 g
- de los cuales azúcares
- 3,8 g
- Grasas
- 11,7 g
- de las cuales saturadas
- 2,3 g
- Fibra
- 1,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mantén el atún en la nevera hasta el último momento, ya que debe estar muy fresco.
- Corta el atún en dados regulares de 2 cm con un cuchillo bien afilado.
- Pica finamente la cebolla blanca y las cebolletas.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado.
- Añade el atún, la cebolla blanca y las cebolletas, y mezcla con delicadeza.
- Deja marinar 10 minutos en la nevera, sin pasar de 20 minutos para conservar la textura.
- Espolvorea con semillas de sésamo tostadas, rectifica la sazón y sirve con el arroz.
Variantes y trucos
Versión con aguacate. Añade 1 aguacate maduro cortado en dados al servir para una textura más cremosa.
Con lo que se encuentra aquí. Si el atún no es apto para consumo crudo, elige un pescado congelado específicamente preparado para comer crudo, descongelado en la nevera.
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Receta original de Ecomely.