Meriendas y repostería
Proja (proja de maíz)
La proja es una torta gruesa de harina de maíz, cocinada en la plancha o al horno, de textura densa y ligeramente arenosa. Pan de todos los días en el campo serbio, acompaña quesos, embutidos y sopas, sobre todo en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
577 kcal por ración
- Proteínas
- 17,3 g
- Hidratos de carbono
- 72,8 g
- de los cuales azúcares
- 1,4 g
- Grasas
- 22,9 g
- Fibra
- 3,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la sémola de maíz, la harina, la sal y la levadura química.
- En otro recipiente, bate los huevos con la leche, el agua tibia y la mantequilla derretida.
- Vierte el líquido sobre la mezcla seca y remueve hasta obtener una masa suave, algo más espesa que la de las crepes.
- Deja reposar 10 minutos para que la sémola se hidrate.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite.
- Vierte un cucharón generoso de masa y extiéndela en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocina 4 o 5 minutos hasta que la parte de abajo esté dorada, dale la vuelta y continúa 4 minutos más.
- Sirve caliente, cortada en cuartos, con queso o kajmak.
Variantes y trucos
Versión al horno. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea 30 minutos a 190 °C, luego corta en porciones.
Con lo que se encuentra aquí. La sémola de maíz fina se sustituye por polenta fina de supermercado, sin más cambios.
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Receta original de Ecomely.