Bundevara

Preparación

1. Ralla la calabaza y rehógala 10 minutos en una sartén con el azúcar, sin agua, hasta que suelte su jugo.
2. Añade la canela, la ralladura de naranja y la sémola, y deja cocer 10 minutos a fuego lento hasta obtener una compota espesa. Deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente rectangular con mantequilla.
4. Superpón 4 hojas de filo untándolas con mantequilla derretida entre cada capa.
5. Extiende el relleno de calabaza enfriado sobre la masa, dejando un margen de 3 cm en los bordes.
6. Cubre con las 4 hojas restantes, untadas una a una, y dobla los bordes para cerrar.
7. Pincela la superficie con la yema de huevo, haz algunos cortes y hornea 40 a 45 minutos hasta que esté dorado.
8. Espolvorea con azúcar glas al salir del horno y sirve templado.