Pudding au gingembre (ginger pudding)

Preparación

1. Beurre un moule à pudding de 1 litre et prépare une casserole d'eau frémissante pour le bain-marie.
2. Travaille le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Ajoute la mélasse, puis les œufs un à un en battant bien.
4. Dans un bol, mélange la farine, le bicarbonate, le gingembre moulu, la cannelle et le sel.
5. Incorpore les ingrédients secs en alternance avec le lait, puis ajoute le gingembre frais râpé.
6. Verse la pâte dans le moule, couvre de papier cuisson et d'une feuille d'aluminium, puis cuis à couvert au bain-marie pendant 1 heure.
7. Pour la sauce, fais fondre la cassonade et le beurre dans l'eau 5 minutes jusqu'à obtenir un sirop, et sers le pudding démoulé avec ce sirop.