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Postres
Pudding au kiwi (kiwi pudding)
Un dessert frais et légèrement gélifié, où la pulpe acidulée du kiwi se marie à une crème douce. Servi bien froid, il évoque les desserts d'été néo-zélandais.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
338 kcal por ración
- Proteínas
- 3,9 g
- Hidratos de carbono
- 24,5 g
- de los cuales azúcares
- 22,9 g
- Grasas
- 23,6 g
- de las cuales saturadas
- 16,1 g
- Fibra
- 2,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Pèle les kiwis, mixe la chair avec le jus de citron vert jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Chauffe 100 ml de crème avec le sucre et la vanille jusqu'au frémissement, sans bouillir.
- Essore la gélatine et dissous-la dans la crème chaude en remuant.
- Ajoute la purée de kiwi, mélange, puis laisse tiédir.
- Fouette le reste de crème bien ferme et incorpore-la délicatement au mélange.
- Répartis dans 4 verrines et place au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Décore de rondelles de kiwi avant de servir bien froid.
Variantes y trucos
Sans gélatine. Remplace la gélatine par 1 c. à soupe de fécule dissoute dans un peu de jus de kiwi, cuite 1 minute en remuant.
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Receta original de Ecomely.