Carnes
Qofte me kos
Albóndigas de carne picada, aromáticas y tiernas, bañadas en una salsa de yogur espeso, tibia y ligada con huevo. Plato familiar típico, servido con pan o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Boulettes
Sauce au yaourt
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la carne picada con la cebolla rallada, el huevo, la harina, el perejil, la sal y la pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas de unos 3 cm de diámetro con las manos húmedas.
- Calienta el caldo en una cacerola y mete las albóndigas con cuidado.
- Cuece a fuego lento durante 25 minutos, sin tapar, hasta que estén bien hechas.
- En un bol, bate el yogur con el huevo y la harina hasta obtener una crema lisa.
- Añade poco a poco 2 cucharones del caldo caliente a la mezcla de yogur para templarla, luego vierte todo en la cacerola fuera del fuego, removiendo.
- Calienta a fuego muy suave removiendo sin parar, hasta que espese sin hervir.
- Sirve las albóndigas bañadas con la salsa de yogur, con un hilo de mantequilla derretida y pimentón.
Variantes y trucos
Versión de cordero. Sustituye la carne por cordero picado para un sabor más intenso.
Con lo que se encuentra aquí. El yogur griego natural sustituye al kos sin problema.
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Receta original de Ecomely.