Qutab (qutab)

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa blanda, amasa 5 minutos y deja reposar 30 minutos bajo un paño.
2. Rehoga las cebollas picadas en el aceite, añade la carne y dórala desmenuzándola.
3. Incorpora el cilantro y el perejil picados, la cúrcuma, la sal y la pimienta, y deja enfriar el relleno.
4. Divide la masa en 4 bolas y estira cada una en un disco muy fino de unos 25 cm de diámetro.
5. Pon una porción de relleno sobre una mitad del disco, dobla por la mitad y sella los bordes presionando.
6. Cocina el qutab en una sartén de fondo grueso ligeramente engrasada, a fuego medio, de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado e hinchado en algunas zonas.
7. Sirve caliente, cortado en dos o en cuatro.