Pasta y arroz
Arroz con calabaza (pumpkin rice)
Arroz cocido en leche de coco perfumada con calabaza, tomillo y un chile entero. El arroz adquiere un color anaranjado y un sabor dulce y cremoso, propio de las comidas del domingo en Jamaica.
Ingredientes
Información nutricional
517 kcal por ración
- Proteínas
- 8,5 g
- Hidratos de carbono
- 67,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,9 g
- Grasas
- 22,8 g
- de las cuales saturadas
- 17,1 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, y escúrrelo.
- Rehoga la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio durante 3 minutos.
- Añade la calabaza y déjala ablandarse 5 minutos removiendo.
- Vierte la leche de coco, el agua, el tomillo y el chile entero, y deja que hierva.
- Añade el arroz, tapa y cocina a fuego suave entre 20 y 25 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
- Retira el tomillo y el chile, mezcla con cuidado con un tenedor y sirve caliente.
Variantes y trucos
Arroz con judías. Añade 200 g de judías rojas cocidas o de bote con el arroz para un plato más completo, al estilo del rice and peas.
Más ideas
Jamaica
Receta original de Ecomely.