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Arroz con mantequilla birmano: ilustración de la receta
Pasta y arroz

Arroz con mantequilla birmano

Arroz blanco perfumado con mantequilla y cebolla frita, servido con mucha frecuencia en las grandes ocasiones y ceremonias en Birmania. Su sabor suave y rico acompaña bien los currys y las ensaladas picantes.

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Ingredientes

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Preparación

  1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua quede casi transparente, y escúrrelo bien.
  2. Corta la cebolla en juliana fina y fríela en el aceite a fuego medio durante 10 a 12 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Escúrrela y guarda el aceite perfumado.
  3. En una cacerola, derrite la mantequilla con 1 cucharada del aceite de cebolla, luego añade el comino, el laurel y los clavos durante 1 minuto.
  4. Añade el arroz y tuéstalo 2 minutos, removiendo para que se impregne de mantequilla.
  5. Vierte el agua salada, lleva a ebullición y baja el fuego al mínimo. Tapa y cocina 15 minutos sin levantar la tapa.
  6. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado. Retira el laurel y los clavos, desgrana el arroz y espolvorea con cebolla frita. Pon pimienta y sirve con lima.

Variantes y trucos

Versión menos rica. Sustituye la mitad de la mantequilla por aceite neutro para un sabor más ligero.

Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes arroz de grano largo, el arroz basmati va muy bien reduciendo un poco el tiempo de cocción.

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Receta original de Ecomely.