Salsas y bases
Rougail de coco (rougay coco)
El rougail de coco es un condimento a base de coco rallado, picante con chile y lima. Su textura fresca y ligeramente crujiente acompaña los currys, el arroz y los platos de pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
274 kcal por ración
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 5,5 g
- de los cuales azúcares
- 4,2 g
- Grasas
- 25,2 g
- de las cuales saturadas
- 21,7 g
- Fibra
- 6,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Si usas coco seco, déjalo en remojo 15 minutos en agua tibia y luego escúrrelo.
- Pica finamente la cebolla y trocea los chiles, retirando las semillas.
- En un bol, mezcla el coco con la cebolla y los chiles.
- Añade el zumo de lima y la sal, y remueve bien para repartir los sabores.
- Incorpora el cilantro picado, prueba y ajusta la acidez antes de servir.
Variantes y trucos
Versión tostada. Dora el coco seco en una sartén sin aceite durante 3 minutos antes de mezclarlo, para un sabor más tostado.
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Territorio Británico del Océano Índico
Receta original de Ecomely.