Ensaladas y entrantes

Ensalada de chayote (salad chouchou)

Una ensalada cruda y crujiente de chayote rallado, realzada con zanahoria, guindilla y lima. Fresca y ligera, se sirve como acompañamiento de los platos calientes.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇴 Territorio Británico del Océano Índico

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra

A tu gusto

1 cda. Aceite

Para acompañar

200 g Arroz blanco

Información nutricional

142 kcal por ración

Proteínas: 10,8 g
Hidratos de carbono: 12,5 g
de los cuales azúcares: 11,3 g
Grasas: 2,1 g
Fibra: 14,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela los chayotes, pártelos por la mitad, quita el hueso y ralla la pulpa con el rallador de agujeros gruesos.
Pela las zanahorias y rállalas de la misma forma.
Pica muy finamente la guindilla quitando las semillas.
Mezcla el chayote, la zanahoria y la guindilla en una ensaladera.
Exprime las limas y vierte el zumo sobre las verduras.
Sala, pon pimienta y mezcla bien.
Deja reposar 10 minutos en el frigorífico antes de servir.