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Pasta y arroz
Ruz bil-kaju (riz aux noix de cajou)
Un riz basmati parfumé, cuit au beurre avec des noix de cajou dorées et des raisins secs qui apportent douceur et croquant. C'est un accompagnement festif, souvent servi avec les viandes et poissons rôtis.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
542 kcal por ración
- Proteínas
- 9,7 g
- Hidratos de carbono
- 75,6 g
- de los cuales azúcares
- 13,3 g
- Grasas
- 21,1 g
- de las cuales saturadas
- 8,8 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le égoutter 20 minutes.
- Fais dorer les noix de cajou dans une casserole avec la moitié du beurre à feu moyen, environ 3 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même casserole, fais revenir l'oignon émincé dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute la cardamome, la cannelle et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
- Incorpore le riz et mélange 2 minutes pour l'enrober de beurre.
- Verse l'eau salée, porte à ébullition, puis couvre et cuis à feu très doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins le feu, laisse reposer 10 minutes, puis incorpore les cajous et les raisins secs avant de servir.
Variantes y trucos
Version au safran. Fais infuser une pincée de safran dans un peu d'eau chaude et ajoute-la à l'eau de cuisson pour une couleur dorée.
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Receta original de Ecomely.