Ensaladas y entrantes
Ensalada de cangrejo
Una ensalada fresca de carne de cangrejo mezclada con aguacate, cebolla morada y cilantro, aliñada con lima. Tierna y aromática, se sirve como entrante o plato ligero en las terrazas de la isla.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
368 kcal por ración
- Proteínas
- 16,7 g
- Hidratos de carbono
- 12,1 g
- de los cuales azúcares
- 3,2 g
- Grasas
- 26,8 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Escurre la carne de cangrejo retirando con cuidado los trocitos de caparazón.
- Pela la cebolla morada, córtala en juliana muy fina y déjala en remojo 5 minutos en agua fría para que pierda el picante.
- Corta los aguacates en dados y el tomate en trozos pequeños. Pica el cilantro.
- En un bol, mezcla el cangrejo, los dados de aguacate, el tomate, la cebolla escurrida y el cilantro.
- Añade el zumo y la ralladura de la lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla con suavidad para no aplastar el aguacate.
- Sirve enseguida o guarda en el frío media hora como máximo.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la carne fresca por cangrejo en lata bien escurrido, o por palitos de surimi desmenuzados.
Versión para picar. Sirve la ensalada en vasitos con algunos chips de yuca por encima.
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Receta original de Ecomely.