Pescados
Saloona de pescado (guiso de pescado kuwaití)
Guiso de pescado blanco con cúrcuma, tomate y berenjena, realzado con un chorrito de limón. Es una especialidad costera de Kuwait, tradicionalmente servida con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
244 kcal por ración
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos de carbono
- 8,1 g
- de los cuales azúcares
- 7,2 g
- Grasas
- 8,3 g
- de las cuales saturadas
- 1,3 g
- Fibra
- 5,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta las berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas reposar 15 minutos.
- Rehoga la cebolla picada en el aceite hasta que esté dorada.
- Añade los tomates rallados, la cúrcuma y el comino, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
- Vierte el agua, añade las berenjenas enjuagadas y cocina 10 minutos.
- Coloca con cuidado los trozos de pescado en la salsa, sala y pimienta.
- Cocina a fuego lento 15 minutos sin remover para no romper el pescado.
- Riega con el zumo de limón y sirve caliente con el arroz.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. El pescado blanco se puede sustituir por bacalao o merluza en trozos.
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Receta original de Ecomely.