Samaka (pescado asado del Nilo)

Preparación

1. Exprime el jugo de un limón y mézclalo con el ajo machacado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
2. Unta los filetes de pescado con esta mezcla y déjalos marinar 15 minutos en un lugar fresco.
3. Calienta una sartén antiadherente con el aceite a fuego medio-alto.
4. Coloca primero los filetes por el lado de la piel o el más grueso y cocínalos de 3 a 4 minutos sin moverlos.
5. Dales la vuelta con cuidado y continúa la cocción de 2 a 3 minutos, hasta que la carne se desprenda fácilmente con un tenedor.
6. Sirve con los aros de cebolla morada, el perejil picado y el segundo limón cortado en gajos.