Sambusa (samosa)

Preparación

1. Pica finamente la cebolla, machaca el ajo y pica el perejil.
2. En una sartén, sofríe la cebolla 5 minutos con un poco de aceite, luego añade la carne y dórala desmenuzándola.
3. Agrega el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina 5 minutos. Fuera del fuego, incorpora el perejil y deja enfriar.
4. Corta las hojas de brick en cuadrados de 15 cm y luego divídelos en dos.
5. Pon una cucharada de relleno en un extremo de cada medio cuadrado, dobla en triángulo y sella los bordes con un poco de huevo batido.
6. Calienta el aceite de fritura a 170 °C y fríe las sambusas de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente.
8. Sirve templadas con una salsa picante.