Sauce tomate au pilon (tomate pilée)

La tomate pilée est une sauce rouge vive et épaisse, dont la texture rustique vient du pilon. C'est la base de nombreux plats camerounais, servie avec le riz, le plantain ou le manioc.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇲 Camerún

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir
1 cdta. Cube de bouillon (facultatif)

A tu gusto

1 cdta. Ail et gingembre pilés

Información nutricional

153 kcal por ración

Proteínas: 2,5 g
Hidratos de carbono: 8,7 g
de los cuales azúcares: 7,2 g
Grasas: 11,1 g
de las cuales saturadas: 1,4 g
Fibra: 3,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lave les tomates, coupe-les en quartiers et pile-les au pilon ou écrase-les grossièrement.
Hache finement l'oignon, l'ail et les piments.
Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute l'ail et les piments, puis fais revenir encore une minute.
Verse les tomates pilées, sale et poivre légèrement.
Laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte à la surface.