Schnëtzelen mat Käs (escalopes au fromage)

Preparación

1. Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur, puis assaisonne-les de sel, poivre et paprika.
2. Prépare trois assiettes : la farine, les œufs battus, puis la chapelure mélangée à un peu de sel.
3. Passe chaque escalope dans la farine, l'œuf puis la chapelure, en appuyant pour bien faire adhérer le panure.
4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée.
5. Dépose sur chaque escalope une poignée d'emmental râpé, couvre et laisse fondre 1 à 2 minutes à feu doux.
6. Sers aussitôt, avec des pommes de terre et une salade verte si tu le souhaites.