Gromperekichelchen

Preparación

1. Pela las patatas y rállalas finamente, luego colócalas en un paño limpio y escúrrelas bien para quitarles el agua.
2. Ralla la cebolla y mézclala con las patatas en un bol.
3. Añade los huevos, la harina, la levadura, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5. Deposita cucharadas de la preparación en el aceite aplastándolas ligeramente para formar tortitas pequeñas.
6. Cocina unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve de inmediato con compota de manzana.