Shorwa-e Tomat (soupe à la tomate)

Preparación

1. Coupe les tomates en quartiers et émince finement l'oignon.
2. Fais revenir l'oignon dans l'huile 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, puis ajoute l'ail haché.
3. Ajoute les tomates et la pâte de tomate, et laisse cuire 10 minutes en écrasant les tomates à la cuillère.
4. Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon chaud en fouettant.
5. Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Mixe la soupe finement, puis rectifie l'assaisonnement.
7. Sers chaud, avec de la coriandre et de la menthe fraîchement hachées, et une cuillerée de crème fraîche si tu veux.