Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Sopas
Sopa de cabra (sopa di cabra)
Une soupe mijotée de viande de chèvre au piment et aux légumes, réconfortante et parfumée. On la sert chaude, souvent avec du riz, dans les foyers bissau-guinéens.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm, puis fais-la dorer à feu vif dans l'huile pendant 5 minutes en la retournant.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, baisse le feu et laisse fondre les oignons environ 8 minutes.
- Incorpore la pâte de tomate, les tomates concassées, les piments fendus et le paprika, puis fais revenir 3 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute le bouquet garni, couvre et laisse frémir 1 heure à feu doux.
- Ajoute les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, retire les piments et le bouquet garni, puis sers bien chaud avec le riz.
Variantes y trucos
Version au gombo. Ajoute le gombo coupé en rondelles dans les 15 dernières minutes pour épaissir légèrement la soupe.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau ou du poulet fermier, avec un temps de cuisson un peu plus court.
Más ideas
Guinea-Bisáu
Guinea-Bisáu
Receta original de Ecomely.