Sopa de caracol

Preparación

1. Ablanda la carne de caracol hirviéndola 20 minutos en agua con sal, luego córtala en trozos.
2. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados en aceite hasta que se deshagan.
3. Agrega el agua, la yuca y el plátano cortados en trozos, luego deja cocinar 20 minutos a fuego medio.
4. Incorpora el caracol, el tomillo y la leche de coco, y deja hervir a fuego lento 20 minutos más.
5. Añade el cilantro picado al final de la cocción y ajusta la sazón.
6. Sirve bien caliente con un gajo de limón.