Sopa de res

Preparación

1. Hierve las costillas en 2 litros de agua con sal, una cebolla y un diente de ajo durante 1 h 30, quitando la espuma.
2. Agrega la yuca, los plátanos y los elotes cortados en trozos, y deja cocer 30 minutos.
3. Incorpora el repollo picado en tiras y deja que se ablande durante 10 minutos.
4. Sofríe la cebolla y el ajo restantes con el tomate en el aceite, y luego añádelos al caldo.
5. Sazona con comino, sal y pimienta y deja hervir a fuego lento 10 minutos.
6. Espolvorea con cilantro y sirve con un gajo de limón.