Sopa de verduras (sopa de verduras)

Preparación

1. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en dados. Pela el chayote y córtalo en trozos del mismo tamaño.
2. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 3 minutos.
3. Añade las verduras troceadas y el calabacín, luego cubre con agua o caldo. Agrega el laurel y lleva a ebullición.
4. Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las patatas se deshagan fácilmente con el tenedor.
5. Retira el laurel, sazona con sal y pimienta, y añade el cilantro fresco picado.
6. Sirve enseguida, bien caliente, con un trozo de pan.