Vegetariano
Col al vapor (steamed cabbage)
Col cortada en tiras y cocida suavemente al vapor con zanahoria, pimiento, cebolla y chile. Ligera, colorida y aromática, es un acompañamiento muy habitual en Jamaica, ideal con pescado o pollo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Quita las hojas exteriores de la col, córtala en cuartos, retira el corazón y pícala finamente.
- Corta las zanahorias en bastones finos, el pimiento en tiras y la cebolla en medias lunas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
- Añade el pimiento, las zanahorias, el tomate cortado en dados y el chile entero pinchado.
- Agrega la col, sazona con tomillo, sal y pimienta, tapa y cuece al vapor a fuego suave durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira el chile, comprueba la cocción (la col debe quedar ligeramente crujiente) y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión con carne. Añade tiras de carne en conserva o de salchicha ahumada junto con las verduras para un plato más completo.
Con lo que hay aquí. La col verde es fácil de encontrar en cualquier sitio; la col blanca también funciona, con un sabor un poco más suave.
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Jamaica
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Receta original de Ecomely.