Pescados
Te ruoka (pescado a la parrilla)
Pescado de arrecife asado a la leña o a la parrilla, sencillamente sazonado con lima y chile. Un plato cotidiano de los atolones, de carne fina y aromática.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
118 kcal por ración
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos de carbono
- 1,6 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 1,4 g
- Fibra
- 1,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Eviscera y escama los pescados, luego haz tres cortes en cada costado.
- Exprime el jugo de dos limas y mézclalo con la sal y los chiles picados.
- Unta los pescados por dentro y por fuera con esta mezcla y deja reposar 10 minutos.
- Asa en una parrilla aceitada a fuego medio-alto durante 5 o 6 minutos por cada lado, hasta que la piel quede crujiente.
- Sirve con el resto de la lima cortada en gajos.
Variantes y trucos
Al horno. Hornea a 200 °C durante 20 minutos si no tienes parrilla.
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Receta original de Ecomely.