Thali

Preparación

1. Lava el arroz y déjalo en remojo 20 minutos. Cuece las lentejas rojas en 600 ml de agua con la cúrcuma y una pizca de sal durante 15 minutos, hasta obtener un puré suave.
2. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en dados. Sofríelas en una cucharada de aceite con las semillas de comino hasta que doren ligeramente.
3. En otra sartén, sofríe la cebolla picada en el resto del aceite hasta que tome color. Añade el ajo, el jengibre y el tomate triturado, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
4. Añade las patatas y los guisantes a la salsa de tomate, luego sazona con el garam masala, la guindilla en polvo y la sal. Tapa y cuece 10 minutos a fuego suave.
5. Cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante 12 minutos y escúrrelo. Mezcla el yogur con un poco de sal y cilantro picado.
6. Sirve todo en una bandeja redonda: arroz en el centro, dal, verduras y yogur en los cuencos pequeños. Añade gajos de lima y sirve con los panes.