Torrejas

Preparación

1. Prepara el almíbar: calienta el azúcar, el agua y la rama de canela durante 5 minutos a fuego suave, hasta obtener un almíbar ligero, y resérvalo.
2. En un plato hondo, bate la leche, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Empapa cada rebanada de pan en la mezcla unos diez segundos por cada lado, sin dejar que se deshaga.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora las rebanadas de 2 a 3 minutos por cara.
5. Escúrrelas sobre papel absorbente.
6. Colócalas en una fuente, riégalas con el almíbar tibio y espolvorea con canela. Sirve tibias.