Ufsi (lieu noir)

Le lieu noir est un poisson blanc à la chair ferme et au goût prononcé. Poêlé avec des oignons et du beurre, il donne un plat simple et savoureux, typique des repas familiaux islandais.

25 min
4 personas
Media
Moderado
🇮🇸 Islandia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre blanc moulu

A tu gusto

2 cdas. Persil haché

Para acompañar

600 g Pommes de terre bouillies

Información nutricional

277 kcal por ración

Proteínas: 37,2 g
Hidratos de carbono: 4,9 g
de los cuales azúcares: 2,5 g
Grasas: 11,8 g
de las cuales saturadas: 7,2 g
Fibra: 0,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluchez les oignons et émincez-les finement en rondelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Séchez les filets de lieu noir, salez-les, poivrez-les et farinez-les légèrement.
Poussez les oignons sur un côté de la poêle et posez les filets dans le beurre restant à feu moyen-vif.
Faites dorer 3 minutes par face, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
Ajoutez l'eau dans la poêle et laissez cuire 2 minutes en arrosant le poisson.
Servez le poisson nappé de leurs oignons, avec les pommes de terre bouillies.