Sopas
Vokatra
Una sopa de verduras de hoja verde típica de Madagascar, preparada con brèdes, tomates y especias. Es ligera, aromatizada con jengibre, y se come caliente, con arroz a diario.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava bien los brèdes y pícalos groseramente.
- Corta la cebolla y los tomates en dados pequeños, y machaca el ajo.
- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos.
- Añade los tomates y déjalos deshacerse 5 minutos a fuego medio.
- Vierte el agua, lleva a ebullición y luego añade los brèdes y la cúrcuma.
- Deja cocer a fuego suave durante 15 minutos y rectifica la sal y la pimienta.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión con huevos. Casca un huevo en la sopa hirviendo al final de la cocción y déjalo escalfar 3 minutos.
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Madagascar
Madagascar
Receta original de Ecomely.