Pescados
Yassa de pescado
Variante con pescado del yassa, plato marinado con cebolla caramelizada y limón. La marinada aromática da un sabor vivo y ácido a la carne tierna del pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
273 kcal por ración
- Proteínas
- 29 g
- Hidratos de carbono
- 7,8 g
- de los cuales azúcares
- 5,3 g
- Grasas
- 12,5 g
- de las cuales saturadas
- 1,5 g
- Fibra
- 2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla el zumo de limón, la mostaza, el ajo machacado, el chile, la sal y la pimienta para preparar la marinada.
- Cubre los filetes de pescado y déjalos marinar 20 minutos en el frigorífico.
- Sofríe las cebollas en rodajas en el aceite a fuego lento hasta que estén muy tiernas y doradas.
- Añade el pescado escurrido a la sartén y cocínalo 3 minutos por cada lado.
- Vierte el resto de la marinada y deja cocer a fuego lento 5 minutos.
- Sirve caliente con el arroz blanco.
Variantes y trucos
Con pollo. Sustituye el pescado por pollo y prolonga la cocción 20 minutos.
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Receta original de Ecomely.