Sopas
Zhaya (жая)
Grandes bolas de masa rellenas de cordero y cebolla, escaldadas en un caldo claro. Se sirven calientes en su caldo, como un plato festivo de familia.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y el agua tibia para obtener una masa blanda, luego déjala reposar 30 minutos.
- Mezcla la carne picada con las cebollas ralladas, sal y pimienta para el relleno.
- Extiende la masa finamente y corta discos de 10 cm de diámetro.
- Pon una cucharada de relleno en el centro, levanta los bordes y pellizca para cerrar bolas.
- Lleva el caldo a un hervor suave y escalda las zhayas 3 a 4 minutos en tandas pequeñas.
- Déjalas cocer 35 minutos a fuego lento, luego sírvelas calientes en el caldo.
Variantes y trucos
Versión con patatas. Añade dados de patata al caldo para un plato más completo.
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Receta original de Ecomely.