طرز تهیه

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et plonge-y les orties 2 minutes, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
Presse-les pour retirer l'excédent d'eau et hache-les grossièrement.
Chauffe l'huile et fais griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles parfument la cuisine.
Ajoute l'oignon, l'ail et les piments, et fais revenir 4 minutes.
Incorpore les orties hachées et le curcuma, puis cuis 5 minutes à feu moyen en remuant.
Mixe grossièrement pour obtenir une pâte rustique, rectifie le sel et ajoute le jus de citron.
Laisse refroidir et sers à température ambiante.

Version aux épinards. Remplace les orties par des épinards si tu n'en trouves pas, en réduisant le temps de blanchiment à 1 minute.

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