این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سس‌ها و پایه‌ها
Achar de papaye verte (achar papay)
Une papaye verte finement râpée, marinée dans du vinaigre avec de l'ail et du piment. Croquante et acidulée, elle accompagne les currys et les poissons grillés comme une relish rafraîchissante.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۵۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۰ گرم
- شامل قند
- ۸٫۸ گرم
- چربی
- ۰٫۲ گرم
- فیبر
- ۱٫۹ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Épluche la papaye verte et retire les graines, puis râpe-la finement à la râpe à gros trous.
- Râpe également la carotte pour apporter du croquant et de la couleur.
- Hache finement l'ail, les piments et le gingembre.
- Dans un saladier, mélange la papaye, la carotte, l'ail, les piments et le gingembre.
- Ajoute le sel, le sucre et le vinaigre, puis mélange énergiquement.
- Laisse mariner au moins 30 minutes à température ambiante, puis sers ou conserve au frais.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version pétillante. Ajoute une pincée de graines de moutarde écrasées dans la marinade.
Accompagnement. Idéal avec un curry de fruit à pain ou du poisson grillé.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.