این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سس‌ها و پایه‌ها
Achard de légumes (asar)
Un légume mariné dans le vinaigre, le curcuma et le piment, croquant et acidulé. Ce condiment de conserve accompagne les currys et les plats de riz, et se garde plusieurs semaines.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۹۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۵٫۸ گرم
- شامل قند
- ۴٫۴ گرم
- چربی
- ۴٫۹ گرم
- فیبر
- ۲٫۵ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe les carottes en bâtonnets, le chou en lanières et l'oignon en rondelles.
- Saupoudre les légumes de sel, mélange et laisse dégorger 1 heure.
- Rince-les et essore-les bien dans un torchon.
- Fais chauffer l'huile, fais griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Ajoute l'ail émincé, les piments et le curcuma, remue 1 minute.
- Verse le vinaigre et le sucre, porte à frémissement 5 minutes.
- Ajoute les légumes égouttés et cuis-les 3 minutes seulement pour qu'ils restent croquants.
- Mets dans un bocal stérilisé, couvre de la marinade et laisse refroidir avant de fermer. Attends 2 jours avant de consommer.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version douce. Réduis les piments et ajoute une cuillerée de sucre supplémentaire.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.