عصرانه و شیرینی‌پزی
آلفاخور دِ مایسنا (آلفاخور با نشاسته ذرت)
دو بیسکویت نازک و ترد با نشاسته ذرت که با لایه‌ی سخاوتمندانه‌ای از دولسه دِ لچه به هم چسبیده‌اند. این شیرینی در عصرانه و جشن‌ها بسیار محبوب است و بافت لطیف آن در دهان آب می‌شود.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۵۷۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۷٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۹۲٫۷ گرم
- شامل قند
- ۴۳ گرم
- چربی
- ۱۸٫۵ گرم
- فیبر
- ۱٫۴ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (در حالت گردش هوا ۱۶۰ درجه) گرم کن و سینی فر را با کاغذ مخصوص پیچ.
- در یک کاسه‌ی بزرگ، نشاسته‌ی ذرت، آرد، بکینگ‌پودر و شکر پودر را با هم مخلوط کن.
- کره‌ی سرد را به تکه‌های مکعبی تقسیم کن و با نوک انگشتان به مخلوط اضافه کن و آن‌قدر ورز بده تا بافتی شنی پیدا کند.
- زرده‌ها و وانیل را اضافه کن و سریع ورز بده تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
- خمیر را تا ضخامت ۵ میلی‌متر پهن کن و با قالب یا لیوان، دیسک‌هایی به قطر ۵ سانتی‌متر ببر.
- دیسک‌ها را روی سینی بچین و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بگذار تا فقط کمی طلایی شوند. کاملاً سرد شدن را صبر کن.
- زیر یکی از دیسک‌ها یک قاشق دولسه دِ لچه بمال، سپس دیسک دوم را روی آن بگذار و به آرامی فشار بده. اگر دوست داری لبه‌ها را در نارگیل رنده‌شده بغلتان.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
نسخه‌ی شکلاتی. نیمی از هر آلفاخور را در شکلات تلخ آب‌شده فرو ببر.
نسخه‌ی ساده. به جای غلتاندن در نارگیل، فقط روی آلفاخورها شکر پودر بپاش.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.