Ambok (soupe de légumes au poisson séché)

طرز تهیه

1. Fais tremper le poisson séché dans l'eau froide 15 minutes, puis effiloche-le en retirant les arêtes.
2. Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoute les tomates coupées en quartiers et laisse-les fondre 3 minutes.
4. Verse l'eau, ajoute le poisson effiloché et la sauce de poisson, puis porte à frémissement.
5. Ajoute la courge et l'aubergine en morceaux et laisse mijoter 10 minutes.
6. Incorpore les haricots verts coupés et poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Assaisonne avec le poivre et le sucre, goûte et rectifie. Sers chaud avec le riz.