Anarsa (gâteau frit au riz et au jaggery)

طرز تهیه

1. Fais chauffer l'eau avec le jaggery à feu doux jusqu'à le dissoudre complètement, puis laisse frémir 3 minutes.
2. Retire du feu, ajoute le beurre fondu, la cardamome et le sel.
3. Incorpore petit à petit la farine de riz en remuant jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
4. Laisse reposer la pâte 15 minutes couverte, puis façonne de petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Roule chaque galette dans les graines de pavot pour bien les enrober.
6. Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde et fais frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et laisse refroidir avant de servir.