طرز تهیه

Mixe le curcuma, le gingembre, l'ail, l'oignon et la citronnelle en une pâte lisse.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir la pâte pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les saisir 5 minutes en les retournant.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Incorpore le lait de coco, rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis laisse mijoter encore 10 minutes sans couvercle.
Sers chaud avec le riz, la sauce doit être onctueuse et jaune vif.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en cubes et des pois chiches cuits.

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