Bacalhau com todos (morue « avec tout »)

طرز تهیه

1. Fais dessaler la morue 36 heures en changeant l'eau toutes les 8 heures, puis égoutte-la.
2. Mets la morue dans une grande casserole d'eau froide avec l'oignon entier et le laurier, porte à frémissement et laisse pocher 15 minutes.
3. Ajoute les pommes de terre épluchées et les carottes, et laisse cuire 20 minutes à couvert.
4. Dans une autre casserole, cuis les œufs 10 minutes à l'eau bouillante puis écale-les, et blanchis le chou 5 minutes à l'eau salée.
5. Égoutte tous les légumes et la morue, dresse-les sur un grand plat avec les œufs coupés en quartiers et les poivrons émincés.
6. Fais chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, arrose le plat et parsème de persil avant de servir.