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عصرانه و میان‌وعده
Bajilla mqalla (fèves frites)
Fèves sèches décortiquées puis frites dans l'huile jusqu'à devenir croustillantes, et parfumées d'ail et de citron. Un grignotage populaire, servi avec le thé ou en accompagnement.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۱۱۵ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۰٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۱٫۲ گرم
- شامل قند
- ۰٫۲ گرم
- چربی
- ۱۱٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۳ گرم
- فیبر
- ۰٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Si vous utilisez des fèves sèches, trempez-les 12 heures puis cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes et décortiquez-les. Séchez-les très soigneusement sur un torchon.
- Écrasez l'ail avec une pincée de sel et mélangez au jus de citron.
- Chauffez l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les fèves par petites poignées et faites frire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez les fèves encore chaudes avec le mélange ail-citron, le cumin, le poivre et le reste de sel. Servez tiède.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version au four. Séchez les fèves avec un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.