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غذاهای روزمره
Bakalao stoba (morue mijotée à l'arubaise)
Morue salée dessalée, effeuillée et mijotée dans une sauce tomate parfumée aux oignons, aux poivrons et aux olives. Plat familial emblématique d'Aruba, servi le plus souvent au petit-déjeuner ou au déjeuner avec des bananes plantain frites.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۲۶۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۰٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۸٫۲ گرم
- شامل قند
- ۶٫۷ گرم
- چربی
- ۱۵٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲ گرم
- فیبر
- ۵٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Dessale la morue 24 heures à l'eau froide en changeant l'eau 3 à 4 fois, puis égoutte-la et effeuille-la en retirant les arêtes.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail, et coupe les tomates en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux en écrasant les tomates.
- Incorpore les olives, les câpres, le piment, le thym et le poivre, puis ajoute la morue effeuillée.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant délicatement, sans trop écraser le poisson.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version allégée. Remplace une partie de l'huile par un peu d'eau de cuisson de la morue pour alléger le plat.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la morue salée est introuvable, utilise du cabillaud frais en tronçons, ajouté seulement les 5 dernières minutes.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.