Bakalar na bijelo (bakalar na bijelo)

طرز تهیه

1. Fais dessaler la morue dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau 3 à 4 fois, puis égoutte-la et coupe-la en morceaux.
2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses.
3. Dans une cocotte, dépose une couche de pommes de terre, puis les morceaux de morue, puis une deuxième couche de pommes de terre.
4. Ajoute l'eau, la feuille de laurier et l'ail écrasé, puis porte doucement à frémissement.
5. Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 35 minutes, sans remuer pour ne pas casser les pommes de terre.
6. Pendant la cuisson, émulsionne l'huile d'olive avec un peu de jus de cuisson en battant à la fourchette, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
7. Verse la sauce sur le plat, parsème de persil et sers avec du pain.