طرز تهیه

Fais tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude 15 minutes, puis hache-les finement.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile, puis ajoute le porc haché et fais-le dorer 5 minutes.
Ajoute les champignons, la sauce de poisson, le sucre et le poivre, puis cuis encore 5 minutes à feu moyen. Laisse refroidir.
Déroule la pâte feuilletée et découpe des cercles de 10 cm. Dépose une cuillère de farce au centre de chacun.
Replie la pâte en demi-lune, scelle les bords à la fourchette et badigeonne le dessus avec le mélange jaune d'œuf et lait.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtés soient bien dorés et gonflés. Sers chaud.

Au poulet. Remplace le porc par du poulet haché et ajoute une pincée de curry doux à la farce.

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