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سس‌ها و پایه‌ها
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۲۸۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۰٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۶٫۸ گرم
- شامل قند
- ۶۰٫۹ گرم
- چربی
- ۰٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۰٫۱ گرم
- فیبر
- ۳٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.