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پاستا و برنج
Biryani bahreïnien (Bahrani Biryani)
Plat unique parfumé à la cardamome et au safran, le biryani bahreïnien associe un riz basmati long et aérien à de la viande tendre mijotée. Très présent sur les tables familiales et les repas de fête, on le sert souvent avec une salade et du citron.
مواد لازم
مواد لازم
Riz
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 20 minutes dans de l'eau tiède.
- Fais infuser le safran dans 3 c. à soupe d'eau chaude pendant 15 minutes.
- Fais revenir les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à coloration, ajoute l'ail et le gingembre, puis les tomates râpées et la pâte de tomate.
- Remets la viande, ajoute les épices, la cannelle, les cardamomes et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Porte le bouillon à ébullition, ajoute le riz égoutté et le sel, puis laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Arrose le riz du safran infusé, couvre et laisse cuire à tout petit feu 15 minutes.
- Dresse le riz et la viande dans un grand plat, garnis d'oignons frits et de raisins secs, puis sers avec le citron et la salade.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version végétarienne. Remplace la viande par des pommes de terre et des pois chiches, en ajoutant 20 minutes de cuisson en moins.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le safran est difficile à trouver, utilise une pincée de curcuma supplémentaire pour la couleur.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.