Bis hakuru hedhi (bonite au lait de coco)

طرز تهیه

1. Si la bonite est en morceaux secs et durs, râpe-la finement ou émiette-la à la main, puis rince-la rapidement à l'eau pour la dessaler légèrement et égoutte-la.
2. Émince les oignons, hache l'ail et râpe le gingembre. Coupe le piment en fines rondelles si tu l'utilises.
3. Chauffe l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen et fais revenir les oignons 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Ajoute l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma et le piment, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
5. Incorpore la bonite émiettée et mélange pour l'enrober des épices. Laisse cuire 2 minutes à feu moyen.
6. Verse le lait de coco, ajoute les feuilles de curry et un peu de sel, puis laisse frémir à feu doux pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Goûte, rectifie l'assaisonnement, puis finis avec quelques gouttes de jus de citron vert.
8. Sers chaud avec le riz blanc.