Bloemkoolstamppot (purée de chou-fleur)

طرز تهیه

1. Coupe le chou-fleur en bouquets et épluche les pommes de terre en gros morceaux.
2. Fais cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré.
4. Égoutte soigneusement les légumes et remets-les dans la casserole sur feu très doux 1 minute pour évaporer l'eau.
5. Écrase les légumes au presse-purée avec le lait chaud, le beurre d'oignon et la muscade, jusqu'à obtenir une purée lisse.
6. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis incorpore le persil haché.
7. Sers chaud dans un plat creux, en garnissant de beurre d'oignon restant et de saucisses fumées.